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L’enoteca di Raggiocorto

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Franciacorta Dosaggio Zero - Az. Agricola Solo Uva

Cod. Art. 00012
25,90€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto

Zona di produzione
Franciacorta, Erbusco (BS)

Uvaggio
100% Chardonnay

Vinificazione e affinamento
Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e come tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a maturazione fenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura avviene in modo soffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo l’acidità del mosto e tutta la ricchezza di un’uva matura. In tutte le fasi di vinificazione si utilizza solo zucchero auto-prodotto sotto forma di mosto congelato, per ottenere un prodotto che sia l’espressione naturale del frutto e del territorio, senza dover utilizzare zuccheri esogeni (saccarosio o mcr).
Affinamento sur lattes di 36 mesi affinamento in bottiglia dopo il degorgement di 6 mesi

Caratteristiche
Nel bicchiere si presenta con un colore paglierino luminoso, con un perlage fine e persistente. Il bouquet al naso evidenzia sentori floreali e minerali, accompagnati da aromi leggeri di crosta di pane. All’assaggio è cremoso, snello, caratterizzato da una giusta spalla acida.
- Tenore alcolico: 12,5 % vol.
- Zuccheri: 0 grammi/litro

Con cosa lo abbino?
Da gustare come aperitivo, è ottimo anche a tutto pasto. Servirlo a temperatura di 8°C, meglio se posto in secchiello contenente ghiaccio.

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